第652章 要不要两条腿走路

谭师傅看他这表情，就知道他听明白了，“你最好还是选一个主题吧，既然你打算跟瑞里安杠上，那么开业当天就主打白案面点，红案之类的先放一放，等你什么时候能做出比你的云鳞叠玉糕还要强的红案菜品，再拿出来也不迟。”

“不然刚开业，还没有站稳脚跟，就直接涉足红案领域，保不准其他的老字号酒楼也会趁机踩你一脚。”

宋砚没有直接答应，而是反问道：“我听吴董说，瑞里安餐厅新搞的那个活动，最终大奖是什么神秘宴席，他们接下来是不是要准备涉足红案？”

“对！”谭师傅点头道：“这也是我让你先不要急着去涉足红案领域的原因。”

“瑞里安那边已经不满足只做白案了，他们想在红案上也分一块蛋糕，而这次活动，就是他们投石问路的第一步。”

“他们家族憋了这么多年，底蕴一定不浅，甚至之前出来的那几道天榜白案面点都只是开胃菜，等这个所谓的神秘宴席出来，说不定真要震惊不少人。”

“而如此一来，京市的其他老字号肯定也会给出应对的方法，钟跃进的三套鸭我没带你吃到，但佛跳墙的水准你是知道的，这群老家伙可都不是善茬。”

“所以接下来的一段时间，几大酒楼红案方面的竞争一定不会小，甚至瑞里安餐厅的白案也会沦为陪衬。”

“你懂我意思吧？”

“只要其他酒楼压力给得够足，瑞里安家族的人就不会放太多心思在白案上，而这，就是你的机会！”

宋砚点了点头。

他懂谭师傅的意思。

就是让他趁着瑞里安餐厅和京市的其他老字号酒楼，在红案方面狗脑子都快打出来的时候，去猛攻白案面点，从瑞里安手中抢到足够的市场份额。

等之后，他的手艺更进一步，德胜楼也立稳脚跟的时候，再去涉足红案。

可是……

这样有点憋屈怎么办？

而且其他人都在红案这个领域打得不可开交，根本无人在意白案

的时候，自己就算坐上了白案的头把交椅，又能从那些老师傅身上薅到多少知名度呢？

有肯定是有。

但一定没有自己同时两条腿走路，在白案与红案方面都要插一脚来得多！

“谭师傅，锦粤楼的何为民师傅还欠我一个约定，可以在德胜楼开业的时候，先来我们德胜楼坐镇一个星期！”

“还有陈高远师傅，他如今的手艺也有一点进步，除了叫花鸡能达到天榜的水平外，其他几道粤菜进展也可以。”

宋砚试探着开口。

一听宋砚这么说，谭师傅立马就明白这小子心中打的什么主意了。

“你真的想清楚了吗？”

“如果新开的德胜楼主攻的只是面点，那就是你跟瑞里安在白案上拼刺刀，其他老字号酒楼巴不得看见这一幕，甚至还会暗中给你递一把刀子。”

“但如果你想两条腿走路，跟瑞里安较劲的同时，插足红案，那就是从他们嘴里面抢肉吃，说不定会连你一起打！”

他伸出手指，在桌上轻轻敲了敲：“而在红案方面，你们暂时是没有任何优势的，进去说不定也只能当炮灰。”

“饭要一口一口吃，路要一步一步走。瑞里安家族那么雄厚的底蕴，东进华夏都得先攻白案再图红案，你急什么？”

谭师傅的一番解释鞭辟入里，把宋砚那颗想开业当天就红白案齐上阵、技惊四座的躁动的心，硬生生给拉了回来。

嗯，要稳。

自己如今的红案水平好像还真不足以让钱文贵和钟跃进这等大师傅震惊，除非他能在开业前把火候也提升到宗师，不然还是按照谭师傅说的来吧。

今天是25号，距离1月1号开业还有7天时间，如果在知名度充裕的情况下，他是完全可以将火候升级的。

但很可惜，两万多点的知名度，他现在是真的没有办法搞到。

不过等到开业宴的那天，邀请到足够分量的同行和老食客，还是有不小的概率能将自己的知名度拉起来的。

到时候一个星期速通火候，然后再加入红案的大乱斗似乎也来得及。

“多谢谭师傅指点。”

想到这里，宋砚郑重地道了声谢。

“客气什么。”

谭师傅摆摆手，不以为意，随即又补了一句：“那接下来几天你就好好准备，别到时候我们绑上瑞里安餐厅，把1月1号这天炒成白案的强强对决，食客们的胃口全吊起来了，结果你自己掉链子……”

宋砚笑了：“那必然不会的，不过我还有一件事想要麻烦您。”

“什么？”谭师傅问。

“德胜楼三楼的包间不是被很多人砸过吗？我听吴设计师说，那些人基本都是曾经德胜楼的老食客，只是对于后面的饭菜太过失望，再加上跟风起哄的心理，才做出了这种不明智的举动。”

宋砚顿了顿，接着说道：“您看能不能给我把这些人全部找出来，然后在开业当天全部邀请到包间里用餐？”

谭师傅听罢，脸上的表情非常精彩，“你这想法还真挺有意思，让他们重温一下自己当年砸过的包间是吧？”

“哈哈，那倒不至于。”

宋砚赶忙摆手，“主要是想要取得这些老食客的认可，毕竟当年第一个动手的那位食客也是恨铁不成钢嘛，请他们过来，就是想告诉他们，如今德胜楼不一样了，它正在恢复当年的荣光！”

谭师傅这才往椅背上一靠，眯起了眼睛，点头道：“还别说，之前砸包间的那些个老板身家确实都不低，若是能把他们都挽回来，说不准你们这新开的德胜楼就要多一批长期固定食客了。”

“成！那我下去帮你瞧瞧吧。”

“至于邀请的方式，咱们用请的吧，请他们再看一下如今的德胜楼，在我、在你手中，将会如何焕然一新！”

宋砚很应景地喊了一句口号，“重振德胜楼荣光，我辈义不容辞！”

虽然他一开始想要邀请这些老食客的目的，只是为了完成系统的任务，但现在，他还真想看看那些人变脸的样子了。